2024.06.12
美味しいのその先へ。”感動のある”ヴィーガン最新情報 vol.2
「ヴィーガン」という言葉にまだ馴染みのなかった一昔前、そもそもヴィーガン料理を提供しているお店も少なく、食べる機会そのものが多くなかったですよね。でもそんな時代を忘れてしまうほど、昨今ではヴィーガンやプラントベースの食事が身近になっています。それでいてほとんどと言っていいほど美味しい。「ヴィーガン」というスタイルは、市民権を得たと言えるでしょう。
そこでこの記事では、「美味しい」のその先へ行くヴィーガンの最新情報を追いかけます。企業の哲学や商品コンセプトに深い想いが宿る、”感動のあるヴィーガン”をあなたにも。
マウイ島で一気に話題に！ロコが作るこだわりのヴィーガンアイスクリーム｜ココナッツグレン
「ココナッツグレン（COCONUT GLEN’S）」は、ハワイ・マウイ島生まれのヴィーガンアイスブランド。オーナーのグレン氏は、ミシュランの星付レストランを含む世界中のレストランでの修行を経て、マウイ島でアイスクリームの開発をスタート。ハワイならではの新鮮なココナッツを使用し、乳製品や卵、白砂糖、添加物を加えずに、厳選した原材料で作ったグレン氏特製のアイスクリームは、みるみるうちに島中で大人気となり、2008年にココナッツグレン１号店をマウイ島にオープンさせる。
期間限定で発売中の「リリコイ」フレーバーは、オーガニックのココナッツミルクと種子を含めたリリコイの果汁を贅沢に使用したアイスクリーム。パッションフルーツの一種で、ハワイで親しまれているリリコイは、南国らしい爽やかな酸味とつぶつぶした食感で、ココナッツミルクのコクのある甘みともよく合う。
「ココナッツキャンディ」は、スライスしたオーガニックのココナッツの果肉にオーガニックのきび糖を絡めながらゆっくりとローストした、グレン氏自慢のオリジナルレシピ。味わうたびに、ココナッツの香ばしさと優しい甘さが広がるココナッツキャンディは、アイスクリームのトッピングだけでなく、お菓子作りの材料に使ったり、そのままスナックとして味わったりと、自由に楽しめるのも嬉しいポイント。
シチリアの風香る、レモンづくしのジェラート｜TUTTO
旬のフルーツやハーブ、植物性ミルクで作ったジェラートを届ける「TUTTO」。イタリア語で“すべての、全部の”という意味のままに、TUTTOのこだわりの”すべて”を、世代や食の志向問わず”すべて”の人が楽しめるジェラートだ。その味わいには、心と身体が喜ぶヘルシーな美味しさも含まれる。食材そのままを味わっているかのようなビビッドで優しいジェラートこそ、TUTTOならでは。
夏の新フレーバーに「リモーネ」シリーズが登場。「リモーネジェラティーナ」は、レモンの酸味が口いっぱいを満たす、爽やかさ十二分のジェラート。そしてジェラートの中に隠れた、レモンの果肉を絞って作った自家製レモンジュレで最後までレモン三昧な一品。フレッシュレモンに挟んだ見た目も可愛らしい。
みんなで”美味しい”を分かち合えるジェラートを自宅でも｜スウィートドリーム 雫
「スウィートドリーム 雫」は、乳・卵・小麦を持ち込まない専用工場でさまざまなスイーツを製造する食品メーカー。そのこだわりは、アレルギーのある方や、身体にやさしいスイーツが好きな方、そして子どもや大人までみんなにスイーツを楽しんでもらいたいという思いから。添加物はなるべく少なく、厳選した果物やこだわりの素材を使用するなど、原材料でも美味しさとやさしさを追求している。
期間限定で通信販売を開始している「植物生まれの自家製ジェラート」は、ココナッツバニラ・チョコレート・ピスタチオ・いちご・ストロベリーソルベの5つのフレーバーが入った「彩りセット」と、ココナッツバニラ・チョコレート・ピスタチオ・天空の抹茶®・天空のほうじ茶®の「和みセット」の2種類。
厳選した果実のフレッシュな味わいが魅力の彩りセットと、香り高く、深みのある甘みの天空の抹茶®と天空のほうじ茶®が入った和みセット。どちらも乳・卵不使用を疑うくらいの濃厚さと涼しげな後味の特別なジェラートだ。
※天空の抹茶®と天空のほうじ茶®は、株式会社小柳津清一商店の登録商標です。
すべて手作りにこだわる店主のアイスクリーム愛をそのままに｜ハーロウアイスクリーム
「ハーロウアイスクリーム」は、店主が旅先で出合ったクラフトアイスクリームショップから着想を得てオープンしたクラフトアイスクリームショップ。北海道産の良質な乳製品を使用したアイスクリームと、乳製品不使用のプラントベースのアイスクリームはどちらも、白いお砂糖が使われていないだけでなく、食品ロスやゼロウェストにも配慮されたこだわりのアイスクリームだ。毎朝手焼きしている自家製のコーンの軽やかな食感と香ばしい香りと一緒に食す、ギルトフリーながら贅沢な甘さが楽しめる。
「ココナッツ＆ソイメープルクッキー」は、オーガニックの無調整豆乳とオーガニックココナッツミルクのアイスクリーム。マーブル状に混ぜ込んだのは、なんとラム酒と醤油、メープルシュガーのおからクッキーで作ったキャラメルソース！ハーロウのオリジナルな味わいが魅力の一品。
「ごま味噌＆ブラッククッキー」は、黒ごまとお味噌、豆乳で作ったコクたっぷりのアイスクリーム。ブラッククッキーには竹炭と白ごまを使用。意外な食材の組み合わせが織りなすアイスクリームは、甘味と塩味が絶妙なバランスで、ぺろりといただける美味しさだ。
WRITER
天野有希子
Yukiko Amano
古いものと漫画と料理が好きなフリーランス。20歳のとき、産婦人科系の病を患い、食事や美容に気づかうようになりました。家族や友人と過ごす以外、お肉は控えるフレキシタリアンを実施中。ルールよりも、”心地よいおいしい”を大切にしています。最近ハマっているのは、米粉パン作り。次の目標は自家製酵母でライ麦パンを作ること。
編集・ライターのお仕事以外に、フランスで仕入れたアンティークのオンライン販売もしていたり。楽しく、ケセラセラと、好きなことに向き合っています。