立春（りっしゅん）となばな・菜の花
［2024年2月4日］二十四節気

立春の時期に行う、針供養とは

この立春の頃、2月8日には、針供養が行われます。
針供養は、使えなくなった針を供養することで、裁縫が上達することを願う行事です。

現在は、衣類の大量生産が可能になったことで、家庭で縫い物をする機会は多くありません。しかし、昔は、ひとつひとつの着物を手縫いしていました。そのため、針は、衣食住のために重要な道具だったのです。

「働いてくれた針に感謝し、休んでもらおう」

そんな昔の人々の思いから、この行事は生まれました。この供養の日には、折れたり、錆びてしまった針を、豆腐やこんにゃくのような、やわらかいものにさします。そうすることで、働いてくれた針に感謝をあらわしました。また、同時に「お裁縫が上手になるように」という、祈りがこめられています。

ものとの別れ方にも、思いやりを込めた昔の人々。
その和の心には、私たちも、見習うべきものがありますね。

ビタミンC含有量がトップクラスの「なばな」

この立春の頃に旬を迎える、春らしい野菜があります。それは、なばなです。

なばなは、菜の花のつぼみ、花茎、若葉のこと。菜の花といえば、鮮やかな黄色の花を咲かせる、春の象徴ですよね。

味としては、少しの苦味と、茎のしっかりとした食感が特徴的。
実はこのなばなは、ビタミンCが非常に豊富な野菜です。
100gあたりの含有量を、身近な野菜や果物と比較しました。

ビタミンCの含有量は、キャベツ・きゅうりのような野菜と比較しても、非常に豊富であることがわかります。
さらに、驚くべきことに、りんごやレモンのような果物よりも、ビタミンCを多く含んでいるのです！
この量は、野菜の中でもトップクラスのビタミンCの含有量です。

ビタミンCは、コラーゲンを生成するのに必要な栄養素です。そのため、肌の健康を維持するためには欠かせません。

また、ビタミンCは、植物性食品からの鉄分の吸収を促す働きがあります。
この結果、免疫系がうまく機能するのを助けてくれ、かぜをひきにくくしてくれますよ。

＜おすすめの食べ方＞

・あさりとなばなのお吸い物
春の食材をつかって、おだしの効いたお吸い物はいかがですか？
あさりは、豊富な鉄分を含む食材。
菜の花のビタミンCは、鉄分の吸収を促進してくれるので、貧血予防にも役立ちます。

・きのことなばなのバター炒め
なばなの苦味と、濃厚なバターがよく合います。
なばなは、実は、カルシウムも豊富な食材。

きのこのビタミンDは、カルシウムの吸収を助けてくれます。なばなときのこは、味はもちろん、栄養学的にも、相性がいい組み合わせです。

＜そのほかの旬の野菜＞

立春の頃に旬を迎える野菜には、次のような野菜があります。

• 芽キャベツ
• はくさい
• せり
• 葉ごぼう

実は、レモンの旬は冬〜初春！

立春の頃、旬である果物の一つが、レモンです。
現代では、通年出回っているため、夏のイメージがあるかもしれませんね。しかし、もともとの旬は冬〜初春です。

時期でなかったり、出荷してすぐだったりするものの中には、完全に熟していない「グリーンレモン」を見かけることもあります。その名の通り、これは緑のレモンです。味に大きな違いはありません。レモンの旬ではない、秋ごろに特に多く見かけることができますよ。

寒さの中で迎える春の訪れ、立春。

この頃に旬を迎えるなばなは、春をそのまま味わえるうえ、栄養価が高い食材です。
免疫力をあげて、もう少しの寒さを乗り切ってくださいね。