雨水（うすい）と大根
［2024年2月19日］二十四節気

上巳（じょうし）の節句に人形を飾る理由とは？

2月19日頃からの約15日間を指す「雨水」。中でも3月3日は上巳（じょうし）の節句といい、世間では雛（ひな）祭りを行います。
雛祭りとは、人形を飾って、女の子の健やかな成長を願う行事のこと。

桃の花を飾ったり、ちらし寿司を食べたりと、ご家庭に女の子がいる方は、経験があるのではないでしょうか。雛祭り自体は3月3日に迎えますが、雛壇の七段飾りは、立春の2月4日〜雛祭りの1週間前くらいまでに、早めに飾ります。

なぜ、雛祭りに人形を飾るようになったのでしょう？

起源は、日本で古くから行われた、「祓（はら）い」の文化です。昔から、日本では自然の力を借りて、厄災などの穢（けが）れを取り除く習わし＝祓いがありました。最初の頃は、浜辺や川の中で水による祓いを行っていたのが、徐々に発展していきます。

そして、身の穢れを、人の形を模した「撫（な）でもの」に移し、祓うようになりました。
これがさらに形を変え、現在の美しい雛人形になったのです。

＜雛祭りに食べる縁起のいいもの＞

雛祭りに食べると、縁起が良いとされているものをご紹介します。

・ひなあられ

雛祭りといえば、見た目も可愛いひなあられ。
もち米をいって、砂糖で味付けし、着色したものです。
いっているときに よく弾けると、その年は良い年になるといわれています。

・ちらし寿司
「腰が曲がるまで長生きする」と長寿を願うえびや、「見通しが良い」穴があいたれんこんを使う、縁起がいいお寿司です。

・はまぐりのお吸い物
はまぐりは、綺麗な海でしかとれない貝。
また、元の貝同士でしか合わさらないので、清らかな夫婦仲の象徴として、食べられるようになりました。

旬の野菜・大根には消化酵素がたっぷり！

今回ご紹介する旬の野菜は、定番野菜の大根です！
大根は、12月〜2月に食べごろを迎える野菜。春の七草にも入っており、七草では「すずしろ」にあたります。

胃もたれ防止や風邪予防に効果的！

大根の根は、アミラーゼやプロテアーゼという消化酵素を含んでいます。そのため、胃腸に優しく、消化を助けてくれる働きがあります。また、大根の根は、免疫系に働くビタミンCも豊富！

それぞれの働きを、もう少し詳しくご紹介します。

・アミラーゼ（消化酵素）
アミラーゼは、デンプンを分解してくれる酵素。炭水化物の消化を助けてくれるので、ご飯との相性がいいです。胸焼けや胃もたれなどを予防してくれる働きがあります。

・プロテアーゼ（消化酵素）
プロテアーゼは、たんぱく質を分解する消化酵素。そのため、お肉やお魚なとの相性がいいです。

・ビタミンC
大根の根には、ビタミンCがとても豊富！
季節が移り変わる時期なので、寒暖差で体調を崩さないか、心配ですよね。ビタミンCは、植物性の食品からの鉄の吸収を促します。そうして、免疫を高めるのを助け、風邪や感染症にかかりにくい体をつくってくれます。
 

＜大根のおすすめの食べ方＞
・大根おろし
大根の消化酵素をうまく活用するなら、大根おろしにするのがおすすめ。
その理由は、消化酵素は熱に非常に弱いためです。

生のまま、おろして肉や魚に添えることで、消化をうまく助けてくれる働きを期待できます。
また、臭いを消すのにも役立ちますよ。

・ふろふき大根
消化酵素を豊富に含む新鮮な大根は、加熱すると甘味が出るのが特徴。
熱で酵素の働きは低下しますが、美味しく味わうことができますよ。

旬の大根は、ぜひじっくりたいて甘味を出す、ふろふき大根で。素材そのものの味わいを楽しむことができます。ゆずを添えると、さらに香りが良くなりますよ。
 

＜そのほかの旬の野菜＞

この時期に旬を迎えるその他の野菜には、以下のような野菜があります。

• みょうが竹
• はくさい
• こまつな
• みずな
• せり
• 芽きゃべつ

甘くてほろ苦い果物・きんかん

この時期、きんかんが旬を迎えます。

きんかんは、1月から3月にかけて、旬を迎える果物。まるくて小さな形がとても可愛らしいですよね。

きんかんは、皮ごと食べられるので、栄養素を丸ごと摂取できます。皮は甘さと、ほろ苦さがあるのが特徴。また、酸味があまりないので、苦味が平気であれば、酸味が苦手な人でも食べやすい柑橘です。

雪解けが始まる季節、雨水。
桃の節句とも呼ばれる雛祭りを間近に控え、春の足音は、すぐそこまで迫ってきています。

旬の大根を食べて、免疫力を高め、もう間もない暖かい季節に備えてくださいね。