体にも心にも優しい創作和菓子

「和のかし 巡」は店主黒岩典子さんが1人で切り盛りする代々木上原の和菓子屋さんです。

こちらは全ての商品がヴィーガン・マクロビ用という特別な和菓子屋。

店内の木箱の上には大福やプリンなどの菓子類が5種。夏にはかき氷やアイスキャンデーも大人気商品だそう！カフェメニューもあるので店内でほっと一息。お菓子代＋500円の飲み物代でイートインスペースを利用することもできますよ。

カフェメニューの「餡バタートーストセット」（1000円税抜）はグルテンフリーブレッドにバター風味のココナッツオイルをたっぷり塗ってつぶ／なめらか／白なめらか／抹茶の中から２種類選んだ餡をつけていただきます。このココナッツオイルがまるでバターのような味わいでビックリ！たっぷりのバターと餡で贅沢にいただけます。

なんと全てのメニューに白砂糖不使用という和菓子の世界ではありえないこと！

では甘さはどうやってだしているのでしょう、答えはリュウゼツランという植物から作られているアガベシロップです。スーパーマーケットでも普通に並んでいるアガベシロップはメジャーな甘味料ですが日本ではまだあまり流通されていません。

一番の人気メニューは、大福「福巡り」です。味は、つぶあんとなめらか餡の2種類各350円（税抜）。なめらか餡というのは、実は巡のオリジナル餡！本来のこしあんとは違って、小豆の皮もアクも全て丸ごとなめらかになるまで煮て、こさずに作っています。口当たりが優しく本当になめらか！小豆は自然栽培で作られたものを使用し、小豆本来の素朴な甘さが感じられます。

コロンとしたフォルムがなんとも可愛らしい「笑みこぼれる餡」各¥300(税抜)は乳製品フリーの生チョコをなめらか餡で包んだ一品、左から抹茶、なめらか、かぼちゃ、白なめらかの4種類楽しめます。

注文方法

英語が堪能なご店主なので外国人の方も質問しやすいです。和菓子と一緒に是非お茶も楽しんでみてください。