2024.12.11
日本人はもちろんのこと、
日本在住の外国人や訪日観光客からの人気も高い「ラーメン」。
日本在住の外国人や訪日観光客からの人気も高い「ラーメン」。
ラーメンの味
現在では、しょう油・みそ・塩という王道の味のほか、豚骨や鶏骨、煮干しをはじめとする魚介系スープを用いたラーメンも登場。トッピング用の具材にも各店舗のこだわりが見られるなど、バリエーション豊かな人気料理となっています。
ラーメン店の前を通ると、食欲をそそるおいしそうな匂いが漂ってきて、思わず誘われそうになりますが、菜食の方にとって問題なのは、スープに肉や骨、魚介類が用いられていること。さらにはトッピング用具材の代表ともいえるチャーシューも肉なのです。
菜食のラーメン
では、菜食の方はラーメン店の前を、ただ通り過ぎるしかないのでしょうか。
いいえ、そんなことはありません。
最近では、菜食の方、ビーガンの方向けに、野菜の旨味を活かしたスープを使い、さらにはグルテン・フリーの米粉麺などを用いたラーメンを提供するお店が少しずつ増えているのです。
もちろん、普通のラーメン用のスープと菜食やビーガン用のスープは、混ざらないように別の鍋を使用しているので、ご心配なく。
あっさり系からこってり系まで、安心して、おいしくいただけるラーメンを提供しているお店を探し、自分の舌で味を確かめてみてください。きっと、日本旅行の良い思い出のひとつとなるはずです。
