【2024年版】ヴィーガンクリスマスケーキを“こだわり”で選びたいならここ！

田田田堂

製粉や発酵などさまざまなアプローチで、お米の可能性を探究する田田田堂（たたたどう）。持続可能な稲作のあり方を模索する農家さんに寄り添い、つくる人と食べる人両者の幸せを目指しています。そんな田田田堂が届けるクリスマスケーキは、古くから続く日本の稲作文化の価値を詰め込んだお米のタルトとブッシュドノエル。

いちごとピスタチオのタルト

有機米粉で作ったサクサクの生地の上に、自家製いちごジャムがたっぷりのったダマンドや、りんごのリキュールが入ったカスタードが重なり、ひとくちでいくつもの味わいを楽しめるタルト。ピスタチオを使用した自家製ヴィーガンホイップと、ゴロゴロと積み重なるいちごが鮮やかに彩ります。いちごがふんだんに使われた贅沢な逸品！

ブッシュドノエル

米粉のもちもち感とくちどけの良さ、両方を味わえるカカオスポンジに、自家製ヴィーガンホイップクリームと自家製の生チョコレートでつくるチョコレートホイップをたっぷりと。チョコレートホイップには、ヴァローナ社の香り高いカカオパウダーと、ペルー産のオーガニックカカオマスを使用することで、奥深いチョコレートの味わいを実現しました。チョコレート好きにこそ食してもらいたい濃厚なブッシュドノエルです。

田田田堂公式オンラインサイト▶

Coco ChouChou

「幸せで美味しいお菓子の時間」を大切にするCoco ChouChouでは、毎日ひとつずつ丁寧にお菓子を手作り。お菓子を我慢していたり、食物アレルギーや健康の事情などで食の制限をしていたりする方にも、「美味しく食べられる」お菓子を届けることにこだわり続けています。そんなCoco ChouChouがクリスマスのために用意したのは3つのケーキ。

ヴィーガンストロベリーローケーキ

ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、赤すぐりなど、ベリーで贅沢に彩った「ヴィーガンストロベリーローケーキ」。自家製カシューナッツミルクとココナッツオイルでできた生クリームは、良質な脂肪分でヘルシーでありながら、クリーミーな味わいに。自然素材のやさしい甘みに生地の底に敷き詰めたラズベリージャムが酸味のアクセントをプラス。

ヴィーガンオレンジ＆チョコレートケーキ

チョコレート生地とオレンジ生地の２層仕立てのムースになった「ヴィーガンオレンジ＆チョコレートケーキ」。2層のムースを支えるローブラウニーは、しっとり濃厚な仕上がり。歯ごたえの良い生ナッツにデーツ、カカオバター、メープルシロップで奥深い甘みが広がります。チョコレートとオレンジのムースとも調和した、薫り高いカカオが楽しめる味わいに。

ヴィーガン甘酒ローティラミス

アルコール分0％の甘酒を使用したローティラミス。甘酒、カシューナッツとココナッツオイルで作るティラミス生地は、濃厚でクリーミーな仕上がり。ティラミスならではのコクのあるチーズの味を、白味噌で、酸味をレモンで表現しています。ビターなコーヒーがアクセントになるスポンジ生地には、アーモンドプードルをたっぷりと。

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コンラッド東京

コンラッド東京から、ケーキ4種、ドッグ用ケーキ1種、そして焼き菓子4種の計9種類の上質なクリスマススイーツが登場。ペストリーチームを率いるのは、世界的な製菓コンクールなど数々の受賞経験を持つエグゼクティヴ ペストリーシェフ、岡崎正輝（おかざきまさき）さん。ヴィーガンケーキ「ガトーショコラ ノエル」は新作のクリスマスケーキです。

ガトーショコラ ノエル

トナカイが駆けていく可愛らしいチョコレートをあしらった「ガトーショコラ ノエル」。ビターチョコレートでしっとりと焼き上げた生地の上にレモンクリームを絞ることで、奥深いチョコレートの味わいとともに爽やかな酸味も楽しめます。リボンのように折り重なった豆乳クリーム、ピスタチオクリーム、チョコレートムースのデコレーションがクリスマスらしい華やかさを添えています。

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メロディアンハーモニーファイン

プラントベース&グルテンフリーのスイーツを販売しているメロディアンハーモニーファイン。乳・卵・小麦・動物性素材を一切使用しないだけでなく、工場内に持ち込まない専用工場で製造しています。「からだにも、環境にもやさしい。そしておいしさにも妥協しない。」を掲げる本気が、クリスマスケーキにも詰まっています。

乳・卵・小麦を使わない 濃厚いちごソースのおいしいケーキ

スポンジ生地には、農薬・化学肥料・有機肥料不使用の国産玄米粉を100％使用。玄米粉とは思えないふっくらと口当たりの良い食感が味わえます。ケーキの天面とスポンジの間には、パティシエ手作りの「濃厚いちごソース」をたっぷりと。まろやかでコクのある豆乳クリームと甘酸っぱい濃厚いちごソースが、玄米粉のスポンジとも絶妙にマッチ。体にやさしく、満足感もしっかり得られるクリスマスケーキです。

※早期割引の700円OFFは12月5日まで

メロディアンハーモニーファイン公式オンラインサイト▶