花のタルト

奈良県山口農園の恵。
40数種の花とハーブが見た目麗しいタルト。
＊ヴィーガンコースメニュー、ガストロノミーコースメニューの一部（タルト生地によって変わります）

※ランチ：ヴィーガンコース 5,000円（税抜）／プランツォ ラピド（プリフィックス）各5,000円（税抜）〜
※ディナー：ガストロノミーヴィーガンコース 12,000円（税抜）／ガストロノミーコース 15,000円（税抜） 各8品〜

モロヘイヤのパンナコッタ

モロヘイヤと豆乳を合わせたパンナコッタに、だだ茶豆を乗せトマトエキスのスープで仕上げた一品。
＊ヴィーガンコースメニューの一部

しろいし蓮根のラビオリ

蓮根と有明のりを中に詰めたラビオリは、食べるとほのかな海の香り。
野菜から抽出したダシに、柚子の香りを加えたスープに浮かべます。
＊ヴィーガンコースメニューの一部

ヴィーガンチーズ

ナッツから作られる自家製ヴィーガンチーズ。
ひとつひとつ味を変え、バラエティに富んだ種類を用意しています。
＊ヴィーガンコースメニューの一部

吉野葛とアーモンドのソルベ 紫蘇の香り

葛餅のようなゼリーの中に、香り高いアーモンドのシャーベット。
仕上げに発行させた紫蘇のソースをかけます。
＊ヴィーガンコースメニューの一部

タリアテッレ ヴィーガンボロネーゼソース

肉を使わずキノコの旨味から作り上げたボロネーゼソース。
卵を使わずに弾力のあるタリアテッレの麺で。
＊ヴィーガンコースメニューの一部

和紙を使ったブルーのグラデーションをあしらった美しい外観。

地中海を思わせる光溢れる開放感のある居心地のよい空間。
随所に日本の職人技が光る伝統工芸品を取り入れています。